“成功啦，成功啦！豆腐出来了!”11月2日下午，面对新鲜出炉的豆腐，缙云县新区实验幼儿园的小朋友们个个欢呼雀跃，喜悦之情溢于言表。

盐卤豆腐是缙云的特色美食，它的衍生品：豆浆、豆腐脑、油豆腐、肉圆、青菜豆腐、霉干菜豆腐……更是孩子们喜爱的美味佳肴，可豆腐是怎么做出来的呢？孩子们追着老师刨根问底，于是学做豆腐课程便应运而生。

带着“豆腐是怎么做出来的”的疑问，孩子们和家长一起查阅资料、向豆腐店老板咨询，知道制作豆腐的流程后，开始收集制作豆腐的工具，当一切准备就绪，制作豆腐活动开始了。

经过8小时的浸泡，黄豆变得异常饱满，兑上适量的自来水，孩子们开始第二道工序磨浆，经过不断地尝试，他们发现石磨往逆时针方向运动更轻松，出汁率更高。磨浆完毕后，孩子们将豆糊倒在过滤袋里，倒进一些开水，再用双手挤压使豆渣和豆浆分离。当热气腾腾的豆浆出现时，孩子们的热情又升温了，尝一口现磨的豆浆，格外浓郁香醇。最激动人心的莫过于“点卤”，当卤水均匀地洒在豆浆里，不停地搅拌，豆浆渐渐聚拢变成了豆花，这种巨大的变化孩子们在瞬间就能观察到，强烈感受添加剂的神奇。把豆花装袋，再放到模具里压制一段时间，白白嫩嫩的豆腐就大功告成啦！

“浸泡后的豆子才能磨浆”“磨浆时很费力气”“煮浆时要小火”“加卤水时要不停搅拌”“定型压制时上面要加重物”……在分享经验中，制作豆腐活动圆满结束，而另一个主题活动“百变豆腐”即将登场。

班主任胡老师说：“制作豆腐”是项目式活动《豆豆旅行记》中的一个活动，让孩子们自己做主，当课程的小主人，既可以在探索中建构自己的知识又能学习、传承家乡美食的传统工艺，既能在活动中自行解决问题又能保护孩子的兴趣、激发孩子们的好奇心和求知欲，可谓是一举多得。（马春霞 胡潇文）